Fès est la capitale spirituelle du Maroc et l'une des quatre villes impériales. La médina de Fès el-Bali, classée à l'UNESCO, est la plus grande médina vivante au monde — un labyrinthe de milliers de ruelles, souks et mosquées, abritant l'université al-Quaraouiyine, l'une des plus anciennes en activité.
Fès est aussi le berceau du patrimoine juif au Maroc : ici naquit le premier mellah, avec la synagogue Ibn Danan et un cimetière historique. Entre ses murs ont œuvré de grands maîtres juifs, dont Maïmonide.
À une heure de là se trouve Meknès — le « Versailles du Maroc » — qui vous accueille par la magnifique porte Bab Mansour. On y découvre le mausolée Moulay Ismaïl, les greniers de Heri es-Souani, et tout près l'antique cité romaine de Volubilis.
À ne pas manquer
Un labyrinthe ancien et l'université al-Quaraouiyine — la plus grande médina vivante au monde.
Les tanneries historiques de Chouara — une vue et une odeur inoubliables, depuis une terrasse.
Au cœur du mellah de Fès — un patrimoine juif vieux de plusieurs siècles.
L’une des plus belles portes du Maroc, et tout près le mausolée Moulay Ismaïl.